Главная / Каталог рецептов / Супы / Груздянка по-летнему из свежих груздей

Груздянка по-летнему из свежих груздей

10.08.2018
Время приготовления: 30 мин

Если вы любите грибы, то непременно сварите такой суп-груздянку! Грибов на него нужно немного, а аромат и вкус просто чудесный! И готовить совсем просто.

Описание приготовления:

Чаще груздянку варят из соленых груздей, но и из свежих этот суп очень вкусен! Грузди непременно обработайте перед приготовлением – замочите на ночь и отварите до готовности. Пряностей не добавляйте, они перебьют грибной аромат. Минимум перца и чуть укропа.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Грибы / Грузди

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Грузди 4-5 штук (в готовом виде грамм 300)
Картофель 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Масло топленое 1 ст. ложка
Сметана 150 грамм (жирная)
Черный перец По вкусу
Укроп По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

161 ккал

Калорийность

2 г

Белки

12 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Груздянка по-летнему из свежих груздей"

Груздянка по-летнему из свежих груздей - фото шаг 1

Если вам среди других грибов попалось всего несколько штук груздей, самое время варить груздянку. Грузди промойте и замочите в холодной воде на ночь. Утром еще раз тщательно промойте, можно и щеточкой. Сварите в подсоленной воде до готовности – готовые грибы опустятся на дно. Откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.

Груздянка по-летнему из свежих груздей - фото шаг 2

Нарежьте лук кубиками и позолотите его на топленом масле. Добавьте мелко нарубленные грузди и обжаривайте все вместе минут 5.

Груздянка по-летнему из свежих груздей - фото шаг 3

Добавьте нарезанный мелкими кубиками малосольный огурчик и обжарьте еще минутку-другую.

Груздянка по-летнему из свежих груздей - фото шаг 4

Добавьте сметану и тушите 5 минут, помешивая. Чем жирнее сметана, тем вкуснее.

Груздянка по-летнему из свежих груздей - фото шаг 5

Пока грибы тушатся, сварите картофель. Воды возьмите не более полутора литров. Готовый картофель крупно растолките в отваре.

Груздянка по-летнему из свежих груздей - фото шаг 6

Добавьте в кастрюлю с картофелем грибную смесь и варите на медленном огне минуты 2-3. Заправьте груздянку черным перцем и маленькой щепоткой укропа. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться без нагрева минут 15.