Главная / Каталог рецептов / Салаты / Говяжий язык с соленым огурцом

Говяжий язык с соленым огурцом

Отзывы (5)

Вика Василенко

09.03.2017
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте!

Описание приготовления:

Говяжий язык лучше заранее отварить и хорошенько остудить, тогда он легко нарезается кубиками нужной величины. Если язык переварить, то он может разваливаться, поэтому во время варки следите и пробуйте. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Огурец / Субпродукты / Язык / Говяжий язык / Соленый огурец

Блюдо: Салаты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говяжий язык 300 грамм
Лук 1-2 штук (от размера)
Соленые огурцы 3 штуки
Яйцо 3 штуки
Горошек консервированный 250 грамм
Майонез По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Уксус столовый или яблочный 2 ст. ложки (для маринования лука)

Количество порций 3

Как приготовить "Говяжий язык с соленым огурцом"

Говяжий язык с соленым огурцом - фото шаг 1

Итак, сначала я расскажу, как подготовить язык для салата. Вымойте его под проточной водой. Погрузите в кипящую воду и варите 1 час при слабом кипении. Кипяток позволить языку остаться сочным внутри, закупорит мясной сок. Через час добавьте в бульон по вкусу соль, лавровый лист (3-4 штуки), перец черный горошком (штук 5-6) и перец душистый (5-6 штучек). Варите еще 1 час. Если язык весом до 1 килограмма, этого времени будет достаточно. Если больше, увеличивайте время до 3 часов. Пробуйте, важно не переварить мясо. Готовый язык достаньте из бульона и погрузите на пару минут в ледяную воду, это позволит пленке на языке легко сниматься. Очистите язык с помощью ножа, можно руками. Готово! Отварите яйца, очистите луковицу.

Говяжий язык с соленым огурцом - фото шаг 2

Порежьте язык крупными кубиками, сложите его в салатник.

Говяжий язык с соленым огурцом - фото шаг 3

Лук порежьте максимально тонкими полукольцами, замаринуйте в воде с уксусом (на 50 мл воды 2 ст.л. уксуса и щепотка сахара). Через 10 минут маринад слейте и добавьте лук в салат.