Фетучини с баклажанами в томатном соусе

Катерина

14.12.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом фетучини с баклажанами в томатном соусе. Это вегетарианский вариант приготовления сицилийской пасты. Блюдо получается сытным и очень вкусным! Отлично подойдет для повседневного ужина.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фетучини с баклажанами в томатном соусе. Вместо сушеных итальянских трав можно добавить свежий зеленый базилик. Рубленые томаты в собственном соку можно заменить на томатную пассату, если хотите более однородную консистенцию.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фетучини 150 грамм
Баклажан 300 грамм
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1/2 штуки
Вода 40 мл
Томаты резаные в собственном соку 350-400 грамм
Масло оливковое 1-1,5 ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Итальянские травы сушеные 1/2 ч. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Фетучини с баклажанами в томатном соусе"

Фетучини с баклажанами в томатном соусе - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Фетучини с баклажанами в томатном соусе - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте кубиками. Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Затем переверните и готовьте еще 5 минут. Полностью остудите баклажанные кубики на противне.

Фетучини с баклажанами в томатном соусе - фото шаг 3

Фетучини отварите по инструкции в горячей посоленной воде. Затем откиньте на сито.

Фетучини с баклажанами в томатном соусе - фото шаг 4

Для томатного соуса разогрейте сковороду с растительным маслом. Пропустите чеснок через пресс и обжарьте его 20 секунд до раскрытия аромата. Затем добавьте мелко порубленный репчатый лук и жарьте 2-4 минуты до прозрачности.

Фетучини с баклажанами в томатном соусе - фото шаг 5

Влейте в сковороду измельченные томаты. Добавьте итальянские травы соль, черный молотый перец и щепотку перца чили. Доведите до кипения и на средне-сильном огне уваривайте его 5-7 минут.