Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Дрожжевые заварные блины на кефире

Дрожжевые заварные блины на кефире

Svetlata

16.12.2023
Время приготовления: 2 ч.

Пышные блины с дырочками удивят вас и ваших близких своим нежным вкусом. В тесто на кефире добавьте дрожжи и обязательно кипяток. Кипяток заварит дрожжевое тесто и конечный результат вас порадует.

Описание приготовления:

Я использую в приготовлении свежие дрожжи, можно добавлять и сухие дрожжи и это примерно 3.5 грамма, то есть 1 чайная ложка. Количество сахара тоже добавляйте на свое усмотрение, можно вообще сахар не добавлять.

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Масленица

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир

Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 грамм
Кефир 500 мл
Яйцо 3 штуки
Сахар 2 ст. ложки
Дрожжи 10 грамм (живые)
Кипяток 200 мл
Соль 1 щепотка
Растительное масло 50 мл

Количество порций 4

Калорийность

163 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дрожжевые заварные блины на кефире"

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления. Кефир немного подогрейте в сотейнике (примерно до температуры 35 градусов).

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 2

В просторной миске соедините яйца, соль и сахар. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 3

Влейте теплый кефир, перемешайте активно венчиком.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 4

Свежие дрожжи разотрите пальцами в стакан, залейте теплой водой (100 мл.), хорошенько взболтайте, чтобы дрожжи распустились.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 5

В миску к кефирной смеси просейте всю муку. Перемешайте венчиком до полного соединения ингредиентов.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 6

В миску залейте дрожжевую смесь и растительное масло. Перемешайте все и залейте тонкой струйкой крутой кипяток, при этом мешать венчиком не прекращайте.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 7

Венчиком перемешайте все ингредиенты до получения однородного блинного теста. Накройте миску с блинным тестом кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте в покое.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 8

Через час тесто заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру. Тесто не перемешивайте.

Дрожжевые заварные блины на кефире - фото шаг 9

Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла (можно и не смазывать), разогрейте на среднем огне, выложите порцию теста, распределяя по всей сковороде перекатыванием в руке. Через небольшое время на поверхности блинчика появляются дырочки и сам блинчик немного поднимается на сковороде. Обжаривайте сначала с одной стороны до золотистого аппетитного оттенка, а затем аккуратно переворачивайте на другую сторону и жарьте с другой стороны до золотистого оттенка.