70 страшно вкусных идей с фото:Дрожжевые пирожки с куриными желудками и кабачками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если хотите порадовать своих родных и друзей вкусной, необычной выпечкой, обратите внимание на этот рецепт. Пирожки получаются воздушными, с сочной начинкой из куриных желудков с добавлением кабачка.
Описание приготовления:
Пирожки получаются не хуже чем с мясной начинкой, а за счет кабачка сочными. Куриные желудки можно отварить заранее, а лишний фарш прекрасно переносит заморозку. Пирожки легко разламываются на две равных половинки в месте соединения.Состав / Ингредиенты:
- Лаврвый лист 1 штука
- Перец черный По вкусу
- Вода 140 грамм (теплая)
- Сахар 25 грамм
- Соль 3 грамма (+ для начинки)
- Дрожжи 15 грамм (свежие, живые)
- Масло растительное 55 грамм (+ для смазывания)
- Яйцo 2 штуки
- Мука 280 грамм
- Разрыхлитель 2 грамма
- Желудки куриные 400 грамм
- Кабачок 200 грамм
- Сметана 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций
6
Калорийность
175 ккал
Калорийность
9 г
Белки
7 г
Жиры
20 г
Углеводы
Как приготовить "Дрожжевые пирожки с куриными желудками и кабачками"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с куриными желудками и кабачками.
Куриные желудки при необходимости обработайте, срезая жир и пленки. Отваривайте их на медленном огне в течение 3-4 часов, до мягкости, снимая пену. Бульон слейте, а желудки остудите и прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
В теплую воду выложите свежие дрожжи, соль, сахар и разбейте яйца, влейте растительное масло. Все перемешайте до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Замесите мягкое тесто и вымешивайте его в течение 7-8 минут.
Сформируйте из теста шар и выложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску и уберите в теплое место на 50-60 минут для подъема.
Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости на среднем огне, перемешивая.
Кабачок натрите на средней терке, отожмите и выложите в сковороду. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.
К овощам выложите фарш из куриных желудков, посолите и обжаривайте еще 5 минут.
В фарш добавьте мелко нарезанный укроп и сметану, перемешайте, прогрейте одну минуту и снимите с огня, остудите.
Подошедшее тесто разделите на одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и дайте постоять 10 минут, для подъема. Каждый шарик раскатайте в лепешку и ножом разрежьте до середины. С каждой стороны выложите по ложке начинки.
Накройте фарш краем теста.
Заверните края с начинкой в направлении друг к другу, чтобы разрез получился внутри и защипните.
Противень смажьте растительным маслом и выложите пирожки швом вниз. Сверху сделайте небольшие надсечки для красоты. Накройте пирожки и дайте подойти в течение 10-15 минут, смажьте пирожки яйцом.
Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут в горячей духовке при температуре 180 градусов. Готовые пирожки смажьте растительным маслом и дайте постоять 10 минут, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Дрожжевые пирожки с куриными желудками и кабачками
5.0
1
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Танюша Миронова 
25.07.2025 14:49
Пирожки получились мягкие и сытные, очень вкусное сочетание начинки!
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов