Главная / Каталог рецептов / Десерты / Десерт "Летучий остров"

Десерт "Летучий остров"

Povarfan

08.06.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления чудесного кофейного десерта, который вполне подойдет и для праздничного мероприятия, и для повседневного лакомства.

Описание приготовления:

Если один только аромат кофе повышает вам настроение, то десерт «Летучий остров» - для вас. Пенистый и нежный десерт быстро вернет вам силы и улучшит настроение. И что приятно, вам не нужно много времени на его приготовление.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Яйца

Блюдо: Десерты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яичные белки 6 штук
Сахар 3/4 стакана
Молотый кофе 3 ст. ложки
Молоко 3/4 литра
Сливки 30% 150 мл
Зерна кофе 15-20 штук
Вода 1/4 стакана
Для кофейного крема: сахар 1/2 стакана
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Молотый кофе 2 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Десерт "Летучий остров""

1. Из 3/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды и 3 столовых ложки молотого кофе сделать сироп, перемешав все компоненты в кастрюльке и вскипятив смесь. Как правило, для этого требуется 5 минут.

2. Взбить белки - вы достигнете нужной густоты, когда при поднятии миксера будут оставаться устойчивые пики. Добавить кофейным сироп и смешать до однородной массы.

3. Молоко довести до кипения, и сразу прикрутите огонь до минимального. Готовим белковые хлопья. Столовой ложкой аккуратно помещаем белки в молоко, позволяет провариться им по 2 минуты на каждой стороне. Вытягиваем их из молока.

4. Готовим кофейный крем, используя молоко, где варились хлопья. Добавляем 1/2 стакана сахара и растворенный в холодной воде крахмал. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы смесь не закипела. Когда масса станет густеть, добавляем молотый кофе.