В глубокой миске соединяем: яйцо, кефир и 130 грамм сахара.
Перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Форму для запекания смазываем маслом. Вливаем в нее тесто. Сверху засыпаем кокосовую стружку, смешанную с оставшимся сахаром. Выпекаем пирог в духовке 40 минут, температура — 180 градусов.
Горячий пирог полейте сливками.