Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Бульон из вешенок

Бульон из вешенок

12.09.2016
Время приготовления: 30 мин

Хочу рассказать, как приготовить бульон из вешенок с насыщенным грибным вкусом и ароматом. Такой бульон можно использовать как основу для разнообразных супов или соусов. Готовить его легко и быстро.

Описание приготовления:

Чтобы сделать бульон прозрачным, можно не добавлять картофель, но в этом случае он будет менее насыщенным и упореблять его как суп уже не получится. Однако он останется отличной основой для лёгких соусов и диетических супов с овощами без картофеля.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Вешенки

Блюдо: Супы / Бульоны

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Вешенки свежие 350 грамм
Картофель 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука (крупная)
Вода чистая 1 литр
Растительное масло 1 ст. ложка
Лавровый лист 3 штуки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

69 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бульон из вешенок"

Для начала нужно подготовить грибы: вешенки помойте и просушите, нарежьте их небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите туда грибы, протушите их около 15 минут.

Пока тушатся грибы, можно заняться овощами. Лук очистите от шелухи и нарежьте некрупно. Морковь хорошо промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Эти овощи выложите на сковороду к грибам, перемашайте. При необходимости добавьте растительное масло, обжарьте всё на протяжении 3-5 минут.

Очистите картофель, нарежьте его небольшими дольками. В кастрюлю налейте литр воды, вскипятите её, а затем выложите туда картофель и содержимое сковороды: вешенки с морковью и луком. Добавьте лавровый лист.

Бульон необходимо варить до готовности картофеля. Затем, если вам нужен чистый грибной бульон, овощи можно достать. Но также приготовленное блюдо можно употреблять как диетический овощной супчик.

Оценить рецепт Бульон из вешенок