Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки "Бриош"

Булочки "Бриош"

29.07.2017
Время приготовления: 9 ч.

Лучшая выпечка продается в Париже. К утреннему чаю или ароматному кофе лучше всего подойдут такие булочки. Наслаждайтесь ими хоть каждый день. Расскажу, как приготовить булочки «Бриош».

Описание приготовления:

Мягкие и нежные, с золотистой корочкой. Такие булочки можно подавать со сливочным маслом, с шоколадом, вареньем или медом. Булочки очень простые в приготовлении. Такие же булочки можно использовать для бургеров (гамбургеры, чизбуреры). Можете украсить их кунжутом.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Вода 250 мл
Молоко 60 мл
Сухие дрожжи 2 ч. ложки
Сахарная пудра 2,5 ст. ложки
Мука пшеничная 450 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Яйца 2 штуки
Соль 0,5 ч. ложки

Количество порций 10

Калорийность

245 ккал

Калорийность

8 г

Белки

5 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки "Бриош""

Воду и молоко нагрейте до комнатной температуры, соедините. Добавьте к ним дрожжи, сахарную пудру и перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на пять минут.

Разотрите муку со сливочным маслом (вручную или с помощью миксера).

Вбейте одно куриное яйцо и дрожжевую смесь, перемешайте хорошенько. Добавьте соль, муку пшеничную и замесите тесто.

Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте его полотенцем и оставьте на ночь (за это время масса увеличится в 2 раза).

Спустя необходимое время разделите тесто на 8 частей, сформируйте из каждой шар и уложите их швами вниз на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Накройте булочки пленкой и оставьте на 1 час, затем взбейте яйцо и смажьте им булочки, отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, под низ установите форму с водой.

Запекайте булочки 20 минут до появления золотистого цвета, после остудите их немного.

Оценить рецепт Булочки "Бриош"