Бостонский кремовый пирог

Зоя Шунина

05.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Бостонский кремовый торт - очень вкусный десерт. Нежные бисквитные коржи с не менее нежным заварным кремом, обязательно понравятся даже строгим ценителям выпечки.

Описание приготовления:

Своим названием этот пирог-торт обязан городу Бостону. Утверждают, что он был создан в 1856 году. А в 1996 году этот пирог был объявлен официальным десертом Массачусетса. Готовится он очень просто и относительно быстро, насколько может готовится торт. Пока бисквит в духовке, приготовьте крем. А шоколадная глазурь вообще займет у вас 2-3 минуты. Бисквит можно испечь как в духовке, так и в мультиварке.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 4 штуки
Сахар 250 грамм (150 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем)
Мука 150 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка (без горки)
Молоко 400 мл
Яичный желток 2 штуки
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Ванильный сахар 5 грамм
Масло сливочное 70 грамм (в крем)
Какао 3 ст. ложки (в глазурь)
Сметана 4 ст. ложки (в глазурь)
Сахар 3 ст. ложки (в глазурь)
Масло сливочное 2 ст. ложки (в глазурь)

Количество порций 10

Калорийность

287 ккал

Калорийность

5 г

Белки

14 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бостонский кремовый пирог"

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

Белки отделите от желтков.

И взбейте миксером или венчиком в крутую пену. Постепенно всыпьте 150 грамм сахара, постоянно взбивая. Должна получится густая, стойкая масса.

По одному добавьте 4 желтка, каждый раз перемешивая.

Добавьте постепенно просеянную муку. А также разрыхлитель.

Аккуратно перемешайте тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки. Пеките в духовке при температуре 170 градусов 40 минут. Готовность проверяйте сухой деревянной палочкой или зубочисткой. Готовый бисквит выложите из формы и охладите.

Приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

В мисочке соедините 2 желтка, 100 грамм сахара и ванильный сахар.

Добавьте крахмал и перемешайте смесь до однородной консистенции.

Когда молоко начнет закипать, влейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. В горячий крем выложите сливочное масло и перемешайте. Затем крем охладите.