Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ с говяжьей грудинкой на кости

Борщ с говяжьей грудинкой на кости

13.08.2017
Время приготовления: 3 ч.

Какой русский человек не любит борщ?! А какое мясо лучше использовать для борща? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить борщ с говяжьей грудинкой на кости. Будет вкусно, это я обещаю!

Описание приготовления:

Такой борщ получается безумно вкусным и наваристым.
Выбор мяса для любого бульона — это ответственная задача, но с ней никакое мясо не справится лучше говяжьей грудинки на кости. Такое мясо отлично подойдет и для борща, харчо и даже для плова.
Готовый борщ подавайте со сметаной, зеленью и черным хлебом. Ваша семья будет безумно рада такому прекрасному обеду.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 кг (грудинка на кости)
Свекла 3 штуки
Морковь 2 штуки
Капуста белокочанная 400 грамм
Томаты 2 штуки
Картофель 4 штуки
Перец болгарский 1 штука
Стебель сельдерея 150 грамм
Чеснок 10 зубчиков
Стручковый перец 2 штуки
Томатная паста 2 ст. ложки
Уксус, сахар По вкусу
Соль, черный перец По вкусу
Свежая зелень петрушки 1 пучок
Зеленый лук 100 грамм
Сметана 500 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Борщ с говяжьей грудинкой на кости"

Грудинку помойте и отделите от пленок, положите в кастрюлю с холодной водой и варите до кипения.

После того как мясо закипело, снимите пену, положите туда стручковый перец, 2 целые луковицы.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло.

Нарежьте мелко луковицу, мелко нарежьте томаты, натрите на терке морковь, капусту нашинкуйте мелкой соломкой, болгарский перец тоже нарежьте соломкой.

К овощам добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Нарежьте мелко сельдерей, чеснок.

Как только сварилась грудинка, положите туда нарезанный картофель и варите его до полуготовности, далее добавьте овощную смесь, кроме лука и моркови.

Лук и морковь положите готовиться на сковородку. Через 5 минут добавьте натертую свеклу, обжаривайте еще 10 минут.

Затем в сковороду добавьте томатную пасту, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте.

К пассерованным овощам влейте говяжий бульон и готовьте еще 20 минут на умеренном огне.

После того как овощи в кастрюле закипят, добавьте к ним свекольную смесь. Посолите, поперчите и доведите еще раз до кипения.

Оценить рецепт Борщ с говяжьей грудинкой на кости