Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ из оленины

Борщ из оленины

09.11.2023
Время приготовления: 6 ч.

Сегодня предлагаю вам очень интересный и вкусный рецепт борща приготовленный на оленине. Оленина похожа на говядину, но имеет свой неповторимый вкус, который делает борщ более насыщенным и ароматным.

Описание приготовления:

Борщ на оленине требует более длительной варки, а значит время приготовления увеличивается. В отличие от свинины и говядины в этом варианте необязательно варить на мясе с косточкой. Если не любите в супах картофель, замените его фасолью. Борщ на оленине подавайте со сметаной и ржаным хлебом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Оленина

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Сахар По вкусу
Оленина 400 грамм
Вода 3 литра
Капуста белокочанная 200 грамм
Картофель 3 штуки
Свекла 2 штуки
Паста томатная 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Уксус винный 6% 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

99 ккал

Калорийность

8 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ из оленины"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща из оленины. Мясо предварительно вымочите в холодной воде в течение 2-3 часов, меняя воду каждый час.

Оленину небольшими кусками промойте и выложите в кастрюлю. Одну свеклу почистите и целиком добавьте к мясу. Налейте холодную воду, немного посолите и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, и варите в течение 1-2 часов, снимая пену, прикрыв крышкой.

Из бульона извлеките мясо и свеклу, она нам больше не понадобится. Мясо выложите и дайте ему остыть. Капусту порежьте соломкой и выложите в кастрюлю. Варите ее в течение 5 минут.