Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Большой круглый хлеб

Большой круглый хлеб

07.09.2015
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Аромат домашней выпечки делает каждый дом уютнее. Если вы любите работать с тестом, возьмите на заметку этот весьма удачный вариант, как приготовить большой круглый хлеб для всей семьи.

Описание приготовления:

Это многоэтапный, хоть и несложный, рецепт приготовления большого круглого хлеба. О закваске лучше позаботиться заранее, часов за 12. При желании можно различные добавки: семечки, например. Очень вкусный и невероятно красивый хлебушек прекрасно дополнит ваш завтрак, обед или ужин.

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Закваска 200 грамм (100 миллилитров воды, 80 грамм муки и 20 грамм закваски)
Опара 700 грамм (200 грамм закваски, 280 миллилитров воды, 220 грамм муки)
Вода 1.5 стакана
Соль 1.5 ч. ложки
Мука 600-650 грамм

Количество порций 1

Как приготовить "Большой круглый хлеб"

1. Первым делом нужно заняться опарой. Увеличившуюся в объеме закваску вылейте в глубокую мисочку, добавьте воду. Взбейте вилкой до однородности и постепенно засыпайте муку. Мисочку накройте пищевой пленкой и оставьте при температуре 29 градусов примерно на 4 часа.

2. Если вы придерживались правильного температурного режима, то опара заметно увеличится в объеме, образуются пузырьки.

3. Теперь можно заняться приготовлением теста. В опару нужно добавить воду и просеянную муку. Перемешать ложкой.

4. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и начните активно замешивать. Не жалейте сил, вымешивайте около 10 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным.

5. Оставьте тесто отдохнуть на полчаса. Далее добавьте в тесто соль и другие специи (если хотите). И продолжайте замешивать еще около 10 минут. После накройте пленкой и оставьте часа на 2.

6. Растяните на присыпанной мукой поверхности. Сложите несколько раз, сформируйте круглый хлеб.

7. Сформированный хлеб должен провести в холодильнике ночь. На утро разогрейте духовку примерно до 230 градусов. Острым ножом сделайте надрезы сверху и отправьте выпекаться большой круглый хлеб в домашних условиях.