Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бисквит / Бисквит на аквафабе

Бисквит на аквафабе

Отзывы (2)

Катерина

15.04.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Аквафаба — это вязкая жидкость из банки консервированного нута, фасоли или гороха. В кулинарных рецептах ее можно использовать как заменитель яичного белка.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить бисквит на аквафабе. Удобнее всего использовать аквафабу от консервированного нута или белой фасоли. Она хорошо взбивается и не дает лишнего вкуса. Рецепт бисквита базовый, по желанию можно добавить какао-порошок, орешки или сухофрукты. Бисквит получается очень вкусным, мягким, но упругим. Хорошо режется, держит форму и не крошится.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Бисквит

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Аквафаба 1 стакан
Сахар 3/4 стакана
Мука 2,5 стакана
Растительное масло 1/2 стакана
Сода 1 ч. ложка
Яблочный уксус 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Ванилин 1 щепотка

Количество порций 6

Как приготовить "Бисквит на аквафабе"

Подготовьте все ингредиенты.

Аквафабу перелейте в большую миску.

Взбейте бобовую жидкость миксером до мягких пиков.

Не прекращая взбивать добавьте сахар и ванилин. Взбейте до устойчивых пиков.

Просейте муку вместе с содой и солью.

Добавьте растительное масло и яблочный уксус, размешайте.

Добавьте взбитую аквафабу, взбейте миксером до однородной массы.

Переложите тесто в кольцо для выпечки. Разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте бисквит 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. При прокалывании выпечки она должна оставаться сухой.