Главная / Каталог рецептов / Десерты / Банановое конфи для торта

Банановое конфи для торта

AlenaPrika

28.09.2020
Время приготовления: 1 ч.

Тем, кто любит банановый вкус в тортах и пирожных, можно посоветовать сделать заранее банановое конфи и хранить его в морозильной камере до сборки десертов. Такая прослойка сделает торт более сочным.

Описание приготовления:

Трудно представить современные торты без вкусных фруктовых или ягодных прослоек, таких к примеру, как банановое конфи. Оно готовится очень быстро и может храниться в морозильной камере примерно 6 месяцев. Выкладывают его в крем замороженным, не размораживая.

Основной ингредиент: Фрукты / Банан

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Банан 1-2 штук
Сахар 2 ст. ложки
Сок лимона 0,5 ч. ложки
Вода 200 мл (горячая)
Желатин 10 грамм

Количество порций 3

Калорийность

80 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Банановое конфи для торта"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Банан очистите от кожуры, выложите в казан или ковш, помните вилкой. Если фрукт крупный, то используйте один, если мелкие, то два. Всыпьте сахарный песок и влейте лимонный сок.

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, тщательно перемешав. Доведите до кипения и отварите примерно 3-5 минут.

Выключите нагрев и вмешайте в массу желатин. Оставьте его набухать примерно 5-8 минут, затем еще раз перемешайте. По желанию можно отпюрировать массу погружным блендером, но и вилкой отлично получается — в конфи будут попадаться мелкие кусочки фруктов.

Застелите форму пищевой пленкой и вылейте в нее банановую массу. Поместите в морозильную камеру минимум на 1 час.

Спустя указанное время конфи станет плотным. Извлеките форму из морозилки.

Удалите пищевую пленку и выложите конфи в крем на корж, собирая торт. Если сборка задерживается, то заверните конфи в пищевую пленку и храните в морозилке.

Оценить рецепт Банановое конфи для торта