Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-шанхайски

Баклажаны по-шанхайски

30.07.2014
Время приготовления: 40 мин

Отличный вариант закуски на праздничном столе. Простой рецепт баклажан по-шанхайски поможет Вам удивить своих гостей пикантным блюдом.

Описание приготовления:

Китайская кухня сама по себе весьма специфична и остра. Шанхайская - не исключение. Тем не менее, если умело приготовить ключевую составляющую блюда - соус, то и острая кухня покажется очень вкусной и пикантной. Для приготовления баклажан по-шанхайски важно использовать правильные специи. Не стоит перебарщивать с солью - соевый соус и так достаточно соленый. Можете добавить кунжутного масла или смешать светлый и темный соевый соус. Смотрим ниже рецепт с фото.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Китайская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2-3 штук
Куриный бульон 1 стакан
Соевый соус 2 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Масло По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Баклажаны по-шанхайски"

Чистим и режем баклажаны достаточно толстыми кольцами. Посыпаем солью и отставляем минут на 10-15.

Теперь в небольшом количестве масла обжариваем с двух сторон баклажаны минут 7-10.

Готовим соус: смешиваем бульон, соевый соус, томатную пасту, измельченный чеснок и специи. На сковороде, где жарили баклажаны, тушим соус минут 5.

Теперь выкладываем баклажаны к соусу и тушим до готовности. Вот и все! Наши баклажаны по-шанхайски готовы! Подаем их с пылу с жару, можно украсить зеленью и приготовить легкий гарнир к ним - рис или картофель. Приятного аппетита)

Оценить рецепт Баклажаны по-шанхайски