Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Австрийские сосиски

Австрийские сосиски

02.06.2017
Время приготовления: 5 ч.

В Австрии сосиски считаются уличной едой, их можно купить на каждом углу, там же их сразу готовят. Расскажу, как приготовить австрийские сосиски в домашних условиях. Вкусные, сытные и питательные.

Описание приготовления:

Настоящие австрийские сосиски делаются из цельного куска свинины, который нужно самостоятельно смолоть в фарш. Вы можете добавить к нему зелень, сыр, разные специи. Специальные кишки продаются в магазине, но их нужно хорошенько промыть. Обжаривайте сосиски на сковороде, на гриле или отварите.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1,4 кг
Шпик 300 грамм
Говядина 300 грамм
Сыр 400 грамм
Лед 300 грамм
Соль 3 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Черный молотый перец 1 ч. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Мускатный орех 2 щепотки
Тмин 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Чеснок 4 зубчика

Количество порций 17

Калорийность

301 ккал

Калорийность

11 г

Белки

33 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Австрийские сосиски"

1. Вымойте мясо и вытрите его салфетками, затем нарежьте небольшими кусочками, чтобы удобно было молоть в фарш.

2. Переложите мясо в миску, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте хорошенько массу и накройте пленкой, отправьте в холодильник на ночь.

3. Достаньте мясо из холодильника и перекрутите его через мясорубку.

4. Выложите фарш в миксер или перемешивайте его руками, добавьте лед и все оставшиеся специи, хорошенько все перемешайте.

5. Твердый сыр нарежьте ножом на мелкие квадратики, предварительно отправьте его в холодильник, так гораздо удобнее.

6. Добавьте к фаршу твердый сыр и измельченный чеснок, еще раз все перемешайте.

7. Промойте кишки и найдите края, оденьте кишку на мясорубку и начините, затем переложите колбаски в тарелку.

8. Нагрейте воду до 75 градусов, затем перелейте ее в форму с решеткой и отправьте в разогретую духовку, поддерживайте ее температуру. Выложите сосиски и готовьте их около получаса (до внутренней температуры 70 градусов).