Ашлянфу

Леся Федунова

09.03.2019
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Ашлянфу - закуска, которая готовится в дунганской и уйгурской кухне. У всех есть свои особенности, начиная с правильного произношения названия блюда, заканчивая его компонентами. Я нашла свой рецепт!

Описание приготовления:

Ашлянфу - очень интересное блюдо, его можно кушать в холодном виде как закуску или салат, а также в горячем как густой суп или гарнир к мясу или рыбе. Рецептов это блюда существует огромное количество, готовят его даже с мясом или птицей. Нет однозначного ответа, как приготовить традиционный вариант кушанья. Изучив историю блюда, могу с уверенностью сказать, что рецепт абсолютно вегетарианский, хотя и очень сытный. Но никто не запрещает кушать его как гарнир к горячему. Блюдо по природе своей достаточно острое, вы можете самостоятельно регулировать количество красного острого перца. Как же готовлю это блюдо я? Легко и быстро - записывайте рецепт!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лапша

Блюдо: Закуски

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Лапша из пшеничной муки 200 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Перец сладкий 1 штука
Помидоры 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Дайкон 1 штука
Морковь 1 штука
Зелень 1 пучок
Рисовая лапша 100 грамм
Соевый соус 50 грамм
Чеснок 1 штука
Уксус 100 мл
Масло растительное 3 ст. ложки
Молоко 50 мл
Красный перец жгучий 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Ашлянфу"

Овощи помойте, почистите и нашинкуйте мелкой соломкой. Зелень также мелко нашинкуйте. Овощной набор для заправки готов.

В подсоленной воде отварите лапшу до готовности.

Пока готовится лапша, приготовьте омлет. Смешайте яйца с молоком и солью, хорошенько взболтайте.

Вылейте заготовку на сковороду и приготовьте тоненький омлет. Остудите и нарежьте соломкой.

В идеале в блюдо нужно класть широкую лапшу из рисового крахмала, у меня ее не оказалось под рукой, я использовала тонкую. Замена конечно не идеальна, но к блюду подошла. Залейте ее кипятком на 15 минут.

Когда подготовлены основные ингредиенты, приступим к подготовке заправки. Для этого на раскаленном масле обжарьте все овощи, буквально пару минут. Добавьте уксус, соевый соус и специи, потомите пару минут.