Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из грудки индейки

Заливное из грудки индейки

Aniuta

07.10.2023
Время приготовления: 6 ч.

Ни один праздник не обходится без холодца или заливного. Предлагаю приготовить порционное заливное из грудки индейки. Получается красиво, да и индейка намного нежнее другого мяса. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Заливное из грудки индейки можно украсить при помощи отварной моркови, яиц, зеленого горошка. Заливное можно сделать в одной общей форме, а затем разрезать порционно.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Филе индейки 300 грамм (без кожи)
Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
Чеснок 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Перец черный горошком 4 штуки
Желатин 12 грамм (порошок)
Вода 600 мл
Морковь 1 штука
Зелень По вкусу
Клюква По вкусу (замороженная или свежая)

Количество порций 3

Калорийность

60 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заливное из грудки индейки"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного из грудки индейки.

Филе индейки сполосните, выложите в кастрюлю, влейте воду, добавьте разрезанные морковь и репчатый лук. Добавьте черный перец, лавровый лист, посолите и варите на медленном огне после закипания, снимая пену, в течение 40 минут. Затем снимите с огня и остудите.

Бульон процедите, грудку выложите в пакет и завяжите. В миску насыпьте желатин и залейте 100 миллилитрами бульона, оставьте на 30 минут для набухания. Желатин распустите на водяной бане, влейте в бульон и перемешайте.

В одноразовые формочки налейте немного бульона с желатином, уберите в холодильник до застывания. Выложите на застывший бульон клюкву, сверху выложите веточку зелени и налейте немного желатина, чтобы он намочил ягоды с зеленью и закрепил их при застывании.

Отварную грудку индейки разрежьте на порционные куски и выложите поверх зелени.

Заклейте формочки бульоном до самого верха и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания. Извлеките заливное из формочек, переверните и подавайте к столу.