Тыквенный пирог со сгущенкой
Тыквенный пай
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В сезон тыквы надо обязательно попробовать вкусный пирог "Тыквенный пай", который традиционно пекут в Америке и Канаде на День Благодарения. Приготовить его очень просто. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Октябрь — время созревания тыквы и приготовления блюд из неё. Самое время приготовить очень вкусный и ароматный пирог "Тыквенный пай". И пусть вас не пугает длинный список ингредиентов, не будет большой беды, если чего-то из ароматных специй не окажется под рукой. Готовить пирог очень просто, следуйте пошаговому рецепту и через некоторое время у вас на столе будет этот замечательный десерт.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 225 грамм
- Имбирь 0,5 ч. ложки (в начинку, сухой)
- Кукурузный крахмал 15 грамм (в начинку)
- Цедра апельсина 1 штука (в начинку)
- Цедра лимона 1 штука (в начинку)
- Пакетик ванильного сахара 1 штука (в начинку)
- Гвоздика 1/4 ч. ложки (в начинку, молотая)
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки (в начинку)
- Кардамон 0,5 ч. ложки (в начинку)
- Корица 2 ч. ложки (в начинку)
- Сахарная пудра 30 грамм (в тесто)
- Сахар 30 грамм (в начинку)
- Яйца куриные 3 грамма (в начинку — 2 яйца и 1 желток)
- Тыква 500 грамм (в очищенном виде)
- Лимонный сок 10 мл (в тесто)
- Холодная вода 45 мл (в тесто, ледяная)
- Сливочное масло 145 грамм (в тесто, охлажденное)
- Соль 2 щепотки (1 щепотка — в тесто, 1 щепотка — в начинку)
- Сливки 33% 160 грамм (возможна замена на жирную сметану)
Количество порций
6
Калорийность
244 ккал
Калорийность
6 г
Белки
15 г
Жиры
21 г
Углеводы
Как приготовить "Тыквенный пай"
Подготовьте ингредиенты.
Очищенную тыкву нарежьте крупными кусочками и запеките в духовке (20-30 минут) или в микроволновой печи (в течение 5-7 минут) до мягкости, при этом можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы она оставалась сочной.
Пока запекается тыква, приготовьте тесто, для этого смешайте муку, сахарную пудру, щепотку соли.
Добавьте к муке охлажденное сливочное масло нарезанное кубиком. Перетрите все в мелкую крошку. Постарайтесь это сделать быстро, чтобы масло оставалось холодным и не растаяло.
Сделайте в муке углубление, влейте ледяную воду с лимонным соком.
Замесите тесто, соберите его в лепешку, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Смешайте яйца, соль, сахар, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру, крахмал.
Добавьте в ароматную смесь сливки (или жирную сметану), смешайте.
Разомните тыкву в пюре и добавьте в подготовленную смесь сливки и пряности.
Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму, сформуйте бортики. Тесто срезанное при выравнивании пригодится чуть позже для украшения пирога. Наколите дно вилкой.
Подпеките основу пирога в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Для этого накройте бумагой для выпечки и заполните грузом (горох, фасоль).
Заполните предварительно подпеченную основу пирога начинкой и запеките еще 45-55 минут при температуре 180 градусов.
Из остатков теста вырежьте листочки, зубочисткой сделайте "прожилки" и тоже запеките.
Готовый пирог украсьте испеченными листочками, тыквенными цукатами, звездочками бадьяна, а можно просто присыпать сахарной пудрой. Подавать тыквенный пай следует полностью остывшим. Очень хорошо дополнить десерт шариком мороженого. Это очень вкусный и ароматный пирог, даже те, кто не любят тыкву, будут от него в восторге. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если начинки окажется чуть больше, чем нужно, то смешав ее с творогом и добавив яйцо, можно приготовить чудесную запеканку.Оценить рецепт Тыквенный пай
5.0
4
Похожие рецепты:
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов