Главная / Каталог рецептов / Гарниры / Тушеная квашеная капуста по-немецки

Тушеная квашеная капуста по-немецки

Отзывы (3)

Марина Софьянчук

22.06.2016
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тушеная квашеная капуста - традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста - универсальный гарнир к любому блюду.

Описание приготовления:

Практически каждое блюдо немецкой кухни очень сытное, с большим содержанием жира. Он так и стекает с фирменных колбасок и шницелей, а что говорить о свиной рульке! Даже тушеная квашеная капуста тоже готовится на свином жире. Наверное, именно поэтому она и получается очень сытной и питательной. Сегодня поделюсь с вами классическим рецептом, как приготовить тушеную квашеную капусту по-немецки, чтобы блюдо получилось не хуже, чем у лучших немецких поваров. Сразу отмечу, что лучше брать домашнюю квашенную капусту, не перекисшую, тогда блюдо получится вкуснее. Если капуста слишком крупная, ее следует дополнительно измельчить. Вот, собственно, и все секреты. Приступим!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Гарниры

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Капуста квашеная 400 грамм
Лук репчатый 2-3 штук
Жир свиной 2 ст. ложки
Соль 2/3 ст. ложки
Тмин 1 щепотка

Количество порций 4

Калорийность

75 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тушеная квашеная капуста по-немецки"

Тушеная квашеная капуста по-немецки - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук очистите, а капусту отожмите, чтобы убрать лишний сок.

Тушеная квашеная капуста по-немецки - фото шаг 2

Лук порежьте кружочками и полукольцами.

Тушеная квашеная капуста по-немецки - фото шаг 3

В глубокой толстодонной сковороде растопите свиной жир, выложите лук, обжарьте его до золотистого цвета.

Тушеная квашеная капуста по-немецки - фото шаг 4

Выложите капусту. Слегка прожарьте её в течение нескольких минут, затем добавьте 150 мл. воды, накройте крышкой и тушите 1 час. Время от времени добавляйте воду, чтобы капуста именно тушилась, а не жарилась. В конце приготовления добавьте соль и тмин.