Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тесто "Утопленник"

Тесто "Утопленник"

30.04.2020
Время приготовления: 1 ч.

По моему мнению, это самое быстрое дрожжевое тесто, которое я когда-либо делала. Но при этом оно получается очень нежное, а выпечка просто воздушная.

Описание приготовления:

Для этого теста подойдут только свежие живые дрожжи. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста, это позволит муке насытиться кислородом и сделать выпечку воздушной. Из теста получаются очень мягкие пирожки, булочки, рулеты и другая дрожжевая выпечка на ваше усмотрение.

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 250 грамм
Молоко 125 мл
Яйцо 1/2 штуки
Дрожжи 10 грамм (свежие)
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Масло сливочное 38 грамм

Количество порций 4

Калорийность

302 ккал

Калорийность

9 г

Белки

9 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тесто "Утопленник""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Продукты извлеките из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

Молоко немного подогрейте, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в молоко дрожжи и размешайте до однородного состояния.

Добавьте в молоко с дрожжами сахар и 3 столовые ложки муки. Все хорошенько перемешайте до однородной массы.

Накройте опару чистой тканью и оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Должна получиться пышная масса с множеством пузырьков.

Масло растопите, остудите и добавьте в опару.

Яйцо разбейте в чашку, перемешайте, вылейте половину яйца в опару. Оставшееся яйцо уберите, оно пригодится для смазывания выпечки перед выпеканием.

Все перемешайте, всыпьте 200 грамм просеянной муки. Замесите мягкое, не липкое тесто.

А теперь самое интересное. В большую кастрюлю налейте очень холодную воду, и опустите туда тесто. Оно сразу утонет и опустится на дно.

Оставьте тесто в покое и уже через 20-30 минут оно всплывет на поверхность. Это значит, что оно подошло и практически готово.

Извлеките тесто из воды, обсушите его бумажным полотенцем. Высыпьте на стол оставшуюся муку и выложите на нее тесто. Месите тесто пока оно не возьмет всю муку и перестанет быть сырым.