Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Тарт с картофелем и голубым сыром

Тарт с картофелем и голубым сыром

Alteredego

13.01.2012
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления тарта с начинкой из красного картофеля, голубого сыра и зелени.

Описание приготовления:

Вместо одного большого тарта вы можете приготовить несколько маленьких тарталеток. В качестве зелени вы можете взять смесь розмарина и тимьяна.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная мука 1 1/4 стакана
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка (плюс 2 чайные ложки)
Соль 1/4 ч. ложки
Сливочное масло 6 ст. ложек
Яйцо 1 штука
Красный картофель 450 грамм (начинка)
Сливки 30% 1 стакан (начинка)
Желток 1 штука (начинка)
Голубой сыр 100 грамм (начинка)
Зелень 1 ст. ложка (начинка)
Морская соль для посыпки По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Тарт с картофелем и голубым сыром"

Тарт с картофелем и голубым сыром - фото шаг 1

1. В большой миске смешать муку, крахмал и соль. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и перемешать ножом для теста, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и перемешать вилкой. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для пирога диаметром 22 см и осторожно прижать для удаления пузырьков воздуха. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 175 градусов. Нарезать картофель ломтиками толщиной 6 мм. Выложить картофель в среднюю кастрюлю и залить водой на 5 см. Варить до готовности, около 10 минут. Слить воду и обсушить картофель на бумажных полотенцах.

Тарт с картофелем и голубым сыром - фото шаг 2

2. Выложить ломтики картофеля поверх теста так, чтобы они слегка перекрывали друг друга.

Тарт с картофелем и голубым сыром - фото шаг 3

3. Посыпать сверху голубым сыром. Взбить сливки и яичный желток вместе, полить смесью тарт сверху. Посыпать зеленью на ваш выбор и солью.

Тарт с картофелем и голубым сыром - фото шаг 4

4. Выпекать тарт на противне до золотистого цвета, около 45-50 минут. Дать остыть в форме и подавать теплым или холодным в зеленым салатом при желании.

Оценить рецепт Тарт с картофелем и голубым сыром