Для начала приготовим заправку для салата. В глубокой емкости соединяем: лимонный сок, оливковое масло, мед, а также по щепотке соли и перца. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Овощи промываем и очищаем. Трем на терке морковь и свеклу. Измельчаем зелень и красный лук. Соединяем овощи в салатнице.
Заливаем салат маринадом, перемешиваем. Украшаем жареными тыквенными семечками и очищенными зернами граната. Приятного аппетита!