Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с грибами шиитаке

Суп с грибами шиитаке

Vikulia

25.08.2013
Время приготовления: 20 мин

Суп с грибами шиитаке - простой и очень вкусный. Добавим в суп к шиитаке сыр тофу, немного опят или эноки, а также зеленый лук. Получается легкий, элегантный и в то же время очень сытный суп.

Описание приготовления:

Суп с шиитаке готовится очень просто и быстро. Сложность его приготовления - только в том, чтобы найти все необходимые ингредиенты. Если у вас в городе есть лавка с азиатскими продуктами, то вам повезло!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Шиитаке

Блюдо: Супы

География кухни: Китайская / Японская

Состав / Ингредиенты:

Бульон овощной или куриный 3,5-4 стакана
Соевый соус 2 ст. ложки
Паста мисо 1 ст. ложка
Мирин 1 ст. ложка (Мирин - сладкое рисовое вино. Можно заменить на херес с сахаром.)
Саке 1 ст. ложка (Можно заменить на белое вино и капельку уксуса.)
Тофу 100 грамм
Шиитаке 70-80 грамм
Эноки или опята 50 грамм (Можно не добавлять.)
Вермишель 50 грамм
Стеклянная или прозрачная вермишель 50 грамм
Зеленый лук 0,5 штуки

Количество порций 3

Как приготовить "Суп с грибами шиитаке"

1. Срежьте по полсантиметра основания грибов эноки (или опят). Шиитаке промойте и очистите, разрежьте вдоль сверху вниз на несколько частей. Тофу порежьте кубиками.

2. Приготовьте бульон. Для этого в кастрюле смешайте готовый бульон, соевый соус, мисо, мирин и саке. Мирин можно заменить хересом с сахаром, а саке - белым вином и уксусом. Доведите до кипения. Пусть покипит минутки две.

3. Добавьте грибы - шиитаке и эноки, тофу и вермишель. Оставьте часть тофу для украшения.

4. После того, как суп с грибами покипит минут 5-6, добавьте нарезанный зеленый лук.

5. После добавления лука суп должен покипеть еще пару минуток. Разлейте по тарелкам, украсьте несколькими кубиками тофу и подавайте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп с грибами шиитаке