Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с чечевицей и баклажанами

Суп с чечевицей и баклажанами

Homemadefood

26.10.2021
Время приготовления: 30 мин

Необычное сочетание чечевицы с баклажанами отлично подходит для приготовления супа. Этот вариант супа постный, но его можно приготовить на мясном или курином бульоне.

Описание приготовления:

Красная чечевица быстро готовится и хорошо разваривается, что делает суп густым и наваристым. Она отлично сочетается с баклажанами и остальными овощами в этом блюде.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица красная 50 грамм
Картофель 150 грамм
Баклажан мелкий 1 штука
Лук репчатый 50 грамм
Морковь 50 грамм
Помидор 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вода 1,5 литра
Петрушка 10 грамм
Масло растительное 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Суп с чечевицей и баклажанами"

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами и петрушкой.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 2

Промойте чечевицу до чистой воды, нарежьте картофель кубиком, переложите все это в сотейник, залейте водой. После закипания варите минут 10.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 3

А пока измельчите лук и морковь, обжарьте на растительном масле несколько минут.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 4

Баклажан и помидор нарежьте небольшим кубиком, добавьте в сковороду, влейте немножко воды и тушите под крышкой минут 5-7.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 5

Переложите обжаренные овощи к картошке с чечевицей, варите еще 10 минут. В процессе суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте раздавленный зубчик чеснока.