Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп "Путук"

Суп "Путук"

AlenaPrika

01.06.2020
Время приготовления: 3 ч.

Суп "Путук" — популярное блюдо армянской кухни, которое обычно готовят и подают в глиняных горшочках, порционно. Суп получается очень ароматным, наваристым и сытным — идеальным для осени или зимы.

Описание приготовления:

Красочный и ароматный суп из баранины "Путук" подавайте к столу только горячим, так как в холодном виде баранина не вкусная! По желанию вы можете добавить при варке немного молотого сушеного чеснока или свежего, чтобы еще больше усилить вкус приготовленного блюда.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Супы

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 грамм (ребра)
Картофель 3 штуки
Нут 100 грамм
Лук репчатый 1 штука
Помидор 1-2 штук
Петрушка 1 пучок
Лук зеленый 3-4 штук (стебля)
Паприка молотая 0,5 ч. ложки
Лавровый лист 2-3 штук
Вода 1,5 литра
Соль 0,5 ч. ложки
Масло растительное 1 ч. ложка
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 3

Калорийность

145 ккал

Калорийность

7 г

Белки

8 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп "Путук""

Подготовьте указанные ингредиенты. Баранину выбирайте жирноватую, чтобы суп получился наваристым, к примеру — бедра или грудинку.

Нут заранее замочите в кипятке примерно на 2-4 часа. Баранину промойте в воде, срежьте жилы и пленки с мяса, нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю и всыпьте туда же набухший нут. Добавьте лавровые листья, влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Удалите образовавшуюся пену, убавьте нагрев и варите все в течение 1,5-2 часов.

Очистите репчатый лук от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Промойте помидор и срежьте черенок, нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте растительное масло на сковороде, выложите в него обе нарезки и обжарьте примерно 3-5 минут.

Когда баранина и нут станут мягкими, посолите и поперчите блюдо, выключите нагрев.

Очистите картофель от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними кубиками. Выложите нарезку в горшочки.

Выложите в горшочки отваренное мясо и нут.

Добавьте томатную зажарку и влейте процеженный бульон.

Промойте свежую зелень и измельчите. Всыпьте в каждый горшочек молотую паприку и добавьте измельченную зелень. Накройте горшочки крышками и отправьте в духовку на 40 минут при 200 градусах.