Главная / Каталог рецептов / Закуски / Спаржа с лососем

Спаржа с лососем

Matiss

29.07.2013
Время приготовления: 15 мин

Вашему вниманию представляю рецепт великолепной горячей закуски - спаржа с лососем. Готовится закуска в течение 15 минут, выглядит круто, а на вкус - просто восхитительна!

Описание приготовления:

Спаржа с лососем - изысканная горячая закуска, которая сегодня чрезвычайно модна и популярна в дорогих московских ресторанах. Вообще, спаржа для нас новый продукт, который только начинает входит в повседневный кухонный обиход. Однако спаржа очень полезна. Она обладает благородным вкусом, а также богата важными для человека минеральными веществами и витаминами
Вашему вниманию представлен изысканный и в тоже время простой рецепт спаржи с лососем. Эта закуска способна украсить любой праздничный и будничный стол. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед / Романтический ужин / Фуршет

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Спаржа / Лосось

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Спаржа 60 грамм
Лосось 100 грамм
Апельсин 1 штука
Крахмал 1 ст. ложка
Сливочное масло 3 ч. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Базилик, кунжут, бальзамический уксус - по вкусу

Количество порций 1

Калорийность

142 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Спаржа с лососем"

Спаржу промываем и отрезаем ненужный кончик.

Зачищаем спаржу.

И разрезаем ее пополам.

Наливаем немного воды в кастрюльку. Солим.

Далее выдавливаем сок апельсина.

Снимаем цедру апельсина.

Соединяем сок и цедру.

Крахмал соединяем с небольшим количеством апельсинового сока и хорошенько размешиваем.

Спаржу кладем в кипящую подсоленную воду. Бланшируем.

В смесь сока и цедры кладем ложку сахара.

Вынимаем из кипящей воды спаржу.

Затем на огонь ставим сок и цедру. Доводим до кипения и варим 3 минуты.

Добавляем крахмал. Все перемешиваем.

Добавляем ложку сливочного масла и варим соус до загустения.

На тонкие пластины лосося выкладываем спаржу.

Сворачиваем в рулетик.

Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. На каждый рулетик кладем по кусочку сливочного масла.

И отправляем спаржу с лососем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Готовые рулетики выкладываем на тарелочку, поливаем соусом, украшаем свежим базиликом, посыпаем кунжутом, добавляем немного бальзамического уксуса и подаем к столу.