Главная / Каталог рецептов / Закуски / Севиче из креветок

Севиче из креветок

11.11.2016
Время приготовления: 7 ч.

Не так часто на своей кухне я делаю блюда Южной Америки. Слишком они далеко от меня. Но некоторые пришлись по вкусу моей семье. И я с удовольствием их повторяю по возможности. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Для вас я подготовила инструкцию о том, как приготовить севиче из креветок. Главное в этой закуске то, что в ней используется сырая рыба или морепродукты. Но у нас креветки не водятся, поэтому есть их не варёными опасно. Также они буду мариноваться в соусе с цитрусовым соком. Получается кисло-остро-сладкая закуска.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Лук

Блюдо: Закуски

География кухни: Американская

Диета: Низкокалорийные

Состав / Ингредиенты:

Креветки 1 кг
Репчатый лук 3 штуки
Перец чили 3 штуки
Соль 3 ст. ложки
Сок лайма 0,5 стакана
Растительное масло 2 ст. ложки
Апельсиновый свежевыжатый сок 1,5 стакана
Кетчуп 3/4 стакана
Сахар 1 ч. ложка
Кинза свежая По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Севиче из креветок"

Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Засыпьте его 3 ст. ложками соли. Оставьте мариноваться на 20 минут. Затем промойте его и отожмите. Добавьте 0,5 ч. ложки сахара и 1 ст. ложку сока лайма. Оставьте лук мариноваться на полчаса.

Креветки промойте. Вскипятите воду. Варите в ней морепродукты до красного цвета. Потом слейте воду, но оставьте её.

Далее промойте креветки, остудите. Очистите их от панциря. Удалите чёрную вену. Панцири прокипятите в слитой воде 6 минут. Бульон процедите.

Смешайте сок апельсина, лайма, кетчуп, сахар, перец чили кусочками, соль, растительное масло. Залейте этим соусом креветки с луком, а также влейте воду из под креветок.