Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из цикория

Салат из цикория

23.07.2016
Время приготовления: 40 мин

Цикорий – продукт полезный, он обладает многими свойствами. Неудивительно, что из него готовят салаты, первые и вторые блюда, выпечку. Предлагаю рецепт, как приготовить салат из цикория с овощами.

Описание приготовления:

Блюдо очень витаминное, его можно готовить в любую пору года. Салат полезный и вкусный. Готовится просто и быстро, а продукты для его приготовления можно заменять другими, поэтому, если в холодильнике не окажется каких-либо ингредиентов из рецепта – не расстраивайтесь, а просто пофантазируйте!

Назначение: На обед / На ужин

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Помидор 200 грамм
Лук 3 штуки
Кабачок 1 штука
Перец 1 штука
Морковь 2 штуки
Картофель 3 штуки
Цикорий 2 штуки
Кинза 1 пучок
Лимон 1 штука
Сахар 2 ч. ложки
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое По вкусу
Молотый перец и паприка По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

44 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из цикория"

1. Лук моем и, не очищая, кладем в сотейник, заливаем водой и варим 3 минуты после того, как закипело. После чего обдаем холодной водой и откидываем на дуршлаг.

2. Картошку и морковку моем, очищаем и нарезаем крупными кусками, варим до полуготовности. Перцы чистим и нарезаем крупно. Кочаны цикория разбираем на листья.

3. Кабачки моем и нарезаем большими кусками, укладываем их вместе с перцами и луком на противень, добавляем несколько капель оливкового масла. Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на десять минут. Достаем из печи, добавляем туда цикорий, помидоры, морковь и картофель, еще раз поливаем оливковым маслом, солим и отправляем в духовку на 10 минут. После чего достаем из печи и накрываем фольгой.

4. Чеснок очищаем и разминаем в ступке с перцем.

5. Лимон моем, из него натираем цедру и выжимаем сок, смешиваем все с сахаром, чесноком, солью и паприкой. Перемешиваем все венчиком и добавляем пять столовых ложек оливкового масла.