Очистите и порежте апельсин на кружки. Выложите в тарелку.
Почистите фенхель, удалите основание ...
... внешние твёрдые листья ...
Тонко нарежте и поместите в отдельную миску.
Полейте фенхель оливковым маслом, посолите, поперчите. Перемешайте.
Поместите фенхель в центр блюда. Слегка полейте оливковым маслом. Добавьте лук и маслины если использовались.