Равиоли в кляре
Равиоли с яйцом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Равиоли с яйцом можно назвать гигантскими, потому что сырое яйцо целиком помещается в равиолю. Блюдо без сомнения очень оригинальное, можно предложить его для семейного ужина или обеда.
Описание приготовления:
Равиоли с яйцом делать нужно аккуратно, чтоб яйца не растеклись по тесту. Тесто для равиоли с яйцом готовьте по обычному рецепту: на каждые 200-250 грамм муки нужно одно яйцо и одна ложка масла и одна воды. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. После замеса дайте тесту отдохнуть полчаса. Спаржу можно заменить шпинатом или зеленью с тертым сыром. Великое разнообразие начинок дает вам большое поле для творчество, главное,чтоб начинка не была слишком мягкой, она должна держать форму. Успехов и приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Спаржа или шпинат 450 грамм
- Лук-шалот 6 штук
- Масло сливочное 120 грамм
- Рикотта или творог 350 грамм
- Пармезан 60 грамм
- Панировочные сухари 25 грамм
- Желток 12 штук
- Тесто для равиоли 560 грамм
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Равиоли с яйцом"
У спаржи отломайте одресневевшие концы и порежьте. На сковороде обжарьте лук и спаржу 5 минут.
Измельчите спаржу с луком в блендере и смешайте с рикоттой, яйцом, сухарями и тертым пармезаном, солью, перцем. Раскатайте тесто и выложите начинку через равные промежутки.
В луночку из начинки выложите яйцо, целиком или только желток.
Накройте яйца другим куском теста и осторожно обожмите тесто вокруг начинки.
Вырезайти равиоли при помощи стакана.
Обожмите края равиоли пальцами или вилочкой.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Равиоли с яйцом
3.7
12
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Равиоли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов