Главная / Каталог рецептов / Супы / Пряный картофельный суп с орехами

Пряный картофельный суп с орехами

Оксана Горшкова

13.05.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Замечательно вкусный суп, ароматный, согревающий и бодрящий. Очень хорош по еще неустойчивой весенней погоде!

Описание приготовления:

Суп немного напоминает харчо орехами в составе, говяжьей грудинкой и пряностями. Густая картофельная основа и нежный чуть сладковатый вкус делают его необычным и непривычным, но очень вкусным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Орехи

Блюдо: Супы

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм (ребра или нежирная грудинка)
Картофель 4-5 штук (среднего размера)
Лук репчатый 1 штука
Перец сладкий 1/2 штуки
Перец чили 1/2 штуки (по вкусу и возможностям)
Сельдерей черешковый 1 штука
Орехи 1 стакан (любые орехи или смесь, стаканом отмерять целые)
Масло растительное 1 ст. ложка
Пряности 2 ст. ложки (смесь кориандра, зиры, гвоздики, черного перца, можно хмели -сунели или уцхо)
Кинза 1/2 пучка
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Пряный картофельный суп с орехами"

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 1

Сварите бульон, залив говядину 2 литрами воды. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками.

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 2

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Опустите в бульон и варите до полуготовности.

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 3

Одновременно пассеруйте на масле тонко нашинкованный лук и черешок сельдерея. Чуть позже добавьте к овощам сладкий перец и еще позже – острый по вкусу.

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 4

Орехи крупно порубите. Можно брать абсолютно любые орехи, можно смешать два-три вида. У меня грецкие и немного кешью.

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 5

Добавьте орехи к овощам и прогрейте все вместе.

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 6

Картофель слегка потолките прямо в кастрюле, добавьте нарезанное мясо и доведите до кипения.

Пряный картофельный суп с орехами - фото шаг 7

Выложите в суп содержимое сковороды с овощами, посолите по вкусу. Добавьте пряности, лучше потолченные крупно. Листик лаврушки и горсть кинзы завершат картину. Суп перемешайте и снимите с огня.