Африканский суп со сладким картофелем и арахисом
Пряный картофельный суп с орехами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Замечательно вкусный суп, ароматный, согревающий и бодрящий. Очень хорош по еще неустойчивой весенней погоде!
Описание приготовления:
Суп немного напоминает харчо орехами в составе, говяжьей грудинкой и пряностями. Густая картофельная основа и нежный чуть сладковатый вкус делают его необычным и непривычным, но очень вкусным.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 400 грамм (ребра или нежирная грудинка)
- Картофель 4-5 штук (среднего размера)
- Лук репчатый 1 штука
- Перец сладкий 1/2 штуки
- Перец чили 1/2 штуки (по вкусу и возможностям)
- Сельдерей черешковый 1 штука
- Орехи 1 стакан (любые орехи или смесь, стаканом отмерять целые)
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Пряности 2 ст. ложки (смесь кориандра, зиры, гвоздики, черного перца, можно хмели -сунели или уцхо)
- Кинза 1/2 пучка
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций
4
Как приготовить "Пряный картофельный суп с орехами"
Сварите бульон, залив говядину 2 литрами воды. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Опустите в бульон и варите до полуготовности.
Одновременно пассеруйте на масле тонко нашинкованный лук и черешок сельдерея. Чуть позже добавьте к овощам сладкий перец и еще позже – острый по вкусу.
Орехи крупно порубите. Можно брать абсолютно любые орехи, можно смешать два-три вида. У меня грецкие и немного кешью.
Добавьте орехи к овощам и прогрейте все вместе.
Картофель слегка потолките прямо в кастрюле, добавьте нарезанное мясо и доведите до кипения.
Выложите в суп содержимое сковороды с овощами, посолите по вкусу. Добавьте пряности, лучше потолченные крупно. Листик лаврушки и горсть кинзы завершат картину. Суп перемешайте и снимите с огня.
Дайте настояться под крышкой минут 15 и подавайте со свежей зеленью.
Оценить рецепт Пряный картофельный суп с орехами
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов