Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Лошади 2026
Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Пирожное "Павлова"

Пирожное "Павлова"

Отзывы (9)

Зоя Шунина

16.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пирожное "Павлова" - по сути торт "Анна Павлова", только в уменьшенном виде, который готовят из меренги. Десерт необыкновенно нежный, воздушный, вкусный и красивый.

Описание приготовления:

Пирожные "Павлова" готовят из меренги, но и её можно сделать разными способами. У меня это швейцарская меренга, когда белки взбивают на водяной бане. Можно приготовить французскую меренгу или итальянскую. Выбор за вами. В итоге все равно печь, а вернее сушить её нужно в духовке, чтобы получить безе для пирожного. Крем также выбирайте по вкусу. У меня это сливочное масло со сгущенкой. Но подойдут взбитые сливки, а также сливочный сыр. Ягоды и фрукты для украшения берите по наличию. В любом варианте пирожное получается восхитительным.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Яйца / Яичный белок

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яичный белок 3 штуки
Сахар 175 грамм
Лимонная кислота 1 щепотка
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
Масло сливочное 150 грамм
Молоко сгущенное 120 грамм
Киви 1 штука

Количество порций 7

Калорийность

374 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожное "Павлова""

Отделите белки от желтков.

Всыпьте в белки сахар и щепотку лимонной кислоты. Немного взбейте - только для того, чтобы перемешать. Поставьте миску на водяную баню. Дно миски не должно касаться воды. Взбивайте белки с сахаром миксером 8-10 минут до устойчивых пиков.

После добавьте крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите пирожные на противень с пекарской бумагой. Начинайте с середины и отсаживайте белки по спирали, делая углубление для крема.

Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов. Для этого потребуется час. Но время зависит от вашей духовки. Как только безе начнет свободно отходить от пергамента, оно будет готово.

Приготовьте крем. Для этого мягкое сливочное масло взбейте миксером и постепенно добавьте сгущенное молоко, не переставая взбивать.

Выложите крем в кулинарный мешок.

Наполните пирожные кремом.

Украсьте пирожные "Павлова" любыми ягодами и фруктами. У меня это киви.

Оценить рецепт Пирожное "Павлова"

5.0 17

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Валерия

19.10.2021 05:35

Какие же они у вас милые и красивые аж кушать жалко)))) У меня получились немного кривоватые и кремовые, а не белые после выпекания. но это шикрано вкустно! Я думала что пирожное "Павлова" трудно делаеться, а оказалось - что я все сьела)))