70 страшно вкусных идей с фото:Пирог "Боярская шапка" с яблоками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тема яблочных пирогов неисчерпаема, и если вы не пробовали этот пирог с интересным названием "Боярская шапка", то попробуйте непременно. Почему он так называется, поймете сами, увидев его в разрезе.
Описание приготовления:
Если в вашем арсенале еще нет этого пирога с интересным названием "Боярская шапка", который больше похож на торт, срочно записывайте рецепт. Пирог очень простой в исполнении, но от этого не менее вкусный. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусной домашней выпечкой.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая 325 грамм
- Масло сливочное 200 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Сахар 200 грамм
- Яблоки 4-5 штук (кислые)
- Соль 1 щепотка
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
Количество порций
8
Калорийность
260 ккал
Калорийность
4 г
Белки
12 г
Жиры
31 г
Углеводы
Как приготовить "Пирог "Боярская шапка" с яблоками"
Подготовьте ингредиенты.
В чашу миксера поместите муку и сливочное масло, нарезанное кубиком, измельчите в крошку, добавьте щепотку соли. Это можно сделать и вручную с помощью кухонного ножа.
Взбейте венчиком яичные желтки и 1/3 сахарного песка.
Влейте взбитые яичные желтки в мучную смесь, замесите тесто.
Разделите тесто на две неравные части, маленькую часть весом примерно 80-90 грамм уберите в морозилку до застывания.
Подготовьте форму для выпекания, хорошо, если она будет разъемная. Дно формы застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики высотой примерно 3-4 см., дно наколите вилкой.
Очистите яблоки, натрите на крупной терке.
Выложите яблочную начинку в подготовленную форму.
Взбейте яичные белки в пышную пену, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте в пышную массу.
Выложите белковую массу поверх яблочной начинки.
Натрите на крупной терке тесто, которое ранее было убрано в морозильную камеру.
Посыпьте крошкой из теста верх пирога. Выпекайте в духовке, заранее нагретой до 190 градусов 35-40 минут, если пирог начнет румяниться раньше времени, накройте его фольгой.
Аккуратно извлеките пирог из формы, подавайте его полностью охлажденным.
Пирог "Боярская шапка" получился необычайно вкусным, с рассыпчатой песочной основой, освежающей яблочной начинкой и нежным суфле сверху.
Оценить рецепт Пирог "Боярская шапка" с яблоками
5.0
2
Редакция рекомендует:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов