Осетинский пирог с курицей и сыром
Осетинский пирог с курицей
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сразу скажу, в Осетии пироги с такой начинкой не готовят – там традиционно используются другие продукты. Но это так вкусно, попробуйте, вам точно понравится.
Описание приготовления:
Приготовьте традиционный осетинский пирог с нетрадиционной начинкой. Первый этап – дрожжевое тесто, конечно нужно делать по всем законам кухонного мастерства кавказских хозяек. А вот куриную начинку в Осетии обычно не делают. Но поверьте – получается очень вкусно! Для начинки отварите куриные голени вместе с луковицей и морковкой, а также со специями. Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, специи и хорошо перемешайте. Тесто разделите на равные части, разомните их в лепешки и распределите начинку. Края теста защипните, расплющите в лепешку и отправьте на 20 минут в разогретую духовку. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Сыр сулугуни 400 грамм
- Мука 250 грамм
- Кефир 250 мл
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Масло сливочное 3 ст. ложки
- Голень куриная 5 штук
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Паприка сладкая 1 ч. ложка
- Перец душистый 1 ч. ложка
- Тимьян 1 ч. ложка
- Дрожжи 1 ч. ложка
- Соль 0,5 ч. ложки
Количество порций
5
Калорийность
243 ккал
Калорийность
18 г
Белки
26 г
Жиры
16 г
Углеводы
Как приготовить "Осетинский пирог с курицей"
Нагрейте до 40 градусов кефир, растворите в нем дрожжи, добавьте муку, соль и растительное масло. Заместите тесто и оставьте его на один час. Куриное мясо залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте лук , морковь и приправы. Варите до готовности, затем охладите мясо, не вынимая из бульона.
Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, соль, перец по вкусу, немного бульона, хорошо перемешайте.
Подоспевшее тесто разделите на три части, разомните в лепешки и разложите равными частями начинку.
Края лепешки защипните над начинкой и расплющите в лепешку. Сделайте в каждом пироге отверстие для выхода пара из-под теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпеките в течение 20 минут. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол.
Оценить рецепт Осетинский пирог с курицей
4.2
6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов