Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Ореховые пирожные

Ореховые пирожные

31.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Хочу предложить вам невероятно вкусные пирожные! Не смотрите, что они серенькие, они очень ароматные, хрустящие и воздушные! С чашечкой молока или кофе просто изумительны. Отлично хранятся, не теряют своих качеств. Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить "Ореховые пирожные"!

Описание приготовления:

Для пирожных подойдут любые орехи или смесь различных орехов, у меня грецкие. Если добавляете миндаль, то подсушите его на сухой сковороде до появления характерного аромата. Измельчите в мелкую крошку. Вводите орехи осторожно в белки, чтобы они не осели, тогда ореховая начинка будет воздушной. Количество сахара в оригинальном рецепте было больше, почти 190 гр, я его уменьшила до 160, на мой вкус пирожные получились достаточно сладкими. Как в тесто, так и в начинку можно положить ароматизатор, чтобы усилить аромат орехов или добавить ванильный экстракт, но чуточку, чтобы не перебить ореховый запах. Удачи!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 100 грамм (тесто)
Яичные желтки 2 штуки (тесто)
Сахарная пудра 65 грамм (тесто)
Мука 170 грамм (тесто)
Яичный белок 2 штуки (начинка)
Мука 30 грамм (начинка)
Орехи 90 грамм (начинка)
Сахар 160 грамм (начинка)

Количество порций 8

Калорийность

421 ккал

Калорийность

7 г

Белки

21 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ореховые пирожные"

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Растопите сливочное масло, только не кипятите, я ставила в микроволновку на пол минутки, просто чтоб масло стало мягким. Добавьте к маслу два желтка, сахарную пудру, хорошо перемешайте ложкой.

3. Всыпьте муку, замесите мягкое тесто.

4. Тесто не забивайте мукой, достаточно того, что оно собралось в шар. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Включите духовку на 200 градусов, пусть прогревается.

5. Белки взбейте миксером до пышной плотной пены.

6. Орехи измельчите в крошку.

7. Во взбитые белки введите орехи и сахар, перемешайте хорошо.

8. Всыпьте муку, перемешайте.

9. Начинка ореховая готова.

10. Раскатайте тесто прямоугольной формы, толщина 1 см, но не больше. Раскатывайте сразу на пергаменте, переносите его на противень. Выпекайте 12 минут при 200 градусах.