70 страшно вкусных идей с фото:Муссовый торт с дыней и йогуртом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни!
Описание приготовления:
Муссовый торт на агар-агаре остается стабилен при комнатной температуре. На что стоит обратить внимание при работе с агар-агаром? В отличии от желатина его нужно замочить в горячей воде на 30-60 минут, затем довести до кипения, соединить с основной жидкостью и продолжать варить в течение 2 - х минут. При этом постоянно помешивайте массу венчиком, чтобы крупинки агара хорошо разошлись.Состав / Ингредиенты:
- Дыня 1 кг (500 г - в мусс; 500 г - для украшения)
- Йогурт 400 мл
- Сахарная пудра 150 грамм
- Агар-агар 15 грамм
- Вода 100 мл (горячая)
- Сливки 35% 500 мл (охлажденные)
- Сок лимона 2 ст. ложки
- Печенье 200 грамм (сахарное)
Количество порций
8
Калорийность
238 ккал
Калорийность
4 г
Белки
13 г
Жиры
27 г
Углеводы
Как приготовить "Муссовый торт с дыней и йогуртом"
Подготовьте необходимые продукты. Дыню разрежьте пополам, удалите семена.
Агар-агар залейте горячей водой на 30 минут. Из дыни вырежьте полусферы с помощью ложки для мороженого. Оставшуюся дыню (500 г) очистите от кожицы, нарежьте, сложите в миску.
Добавьте к дыне йогурт, взбейте блендером до однородности. Печенье измельчите с помощью блендера в крошку.
Разъемную форму (диаметр - 20 см) простелите пищевой пленкой. Распределите по дну измельченное печенье, утрамбуйте.
Замоченный агар-агар доведите до кипения, влейте 100 мл сливок , вновь доведите до кипения и варите в течение 2 - х минут, постоянно помешивая.
Сливки (400 мл) взбейте в устойчивую пену, добавьте сахарную пудру и взбейте до стойких пиков.
Влейте дынную смесь, взбейте миксером на малых оборотах. По вкусу добавьте лимонный сок. Добавьте смесь с агар-агаром, взбивайте на высоких оборотах миксера в течение 2 минут.
Залейте мусс в форму, поставьте торт в холодильник на 1 час.
Перед подачей аккуратно снимите разъемную форму, сервируйте торт на блюдо. Украсьте поверхность торта полусферами из дыни и свежими листьями мяты (или базилика).
Оценить рецепт Муссовый торт с дыней и йогуртом
5.0
11
Редакция рекомендует:
