Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованный острый перец

Маринованный острый перец

Prika

05.08.2019
Время приготовления: 25 мин

Яркий и жгучий вкус острого перца многими любим, его подают с тарелкой горячего борща, ухи, рыбного супа и ко вторым блюдам, добавляют в соусы. Замаринуйте красочный острый перец и вы на своей кухне!

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 0,7 литра. Старайтесь не разрезать острый перец и не работать с порезанными, подпорченными стручками, иначе они могут обжечь ваши руки, слизистые глаз, носа и т.д. Лучше всего использовать резиновые перчатки при заготовке такого ингредиента на зиму.

Основной ингредиент: Овощи / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Острый перец 300-350 грамм (на банку объемом 0,7 литра)
Уксус 9% 3 ст. ложки
Соль 0,5 ст. ложки
Вода 1 стакан
Перец черный горошек 5-7 штук
Масло растительное 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Маринованный острый перец"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Перец выложите в гастроемкость или в миску, промойте в воде.

Держа за хвостики, аккуратно выложите в банку как можно плотнее друг к другу. Просовывайте стручки и на дно емкости, заполняя ее до верха, но стараясь не поломать их.

Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость, накройте крышкой и пропарьте около 10 минут. Кипяток пропарит стручки и изнутри - из них выйдет воздух.

В кастрюлю или в казан всыпьте горошины черного перца.

Смените крышку банки на сливную, слейте жидкость в кастрюлю, стараясь не обжечься. Кастрюлю поместите на плиту и доведите рассол до кипения, выключите нагрев. Влейте в него уксус и перемешайте. Уксуса необходимо использовать указанное количество, так как маринад для острого перца должен быть очень кислым!