Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Маффины / Маффины с курагой

Маффины с курагой

Отзывы (2)

Мелисса

17.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня приготовим маффины с курагой, да не просто с курагой, а еще и с марципаном. Если вам не удастся раздобыть марципан в магазине, не расстраивайтесь, мы будем готовить его сами.

Описание приготовления:

В этих маффинах вкус кураги очень удачно сочетается с миндальной ноткой марципана. Сейчас в магазинах можно встретить и уже готовый, кондитерский марципан, но приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно, для этого вам понадобятся всего три ингредиента – это миндаль, сахар и вода. Количество ингредиентов рассчитано на 8 больших формочек или на 12 в стандартной форме для выпечки маффинов. А подробнее, как приготовить маффины с курагой, я расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Курага / Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Маффины

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 грамм
Яйца куриные 2 штуки
Сливочное масло 100 грамм
Миндаль 50 грамм
Сахар 75 грамм
Курага 80 грамм
Сахар тростниковый 50 грамм
Молоко 180 мл
Разрыхлитель 10 грамм
Соль 1 щепотка

Количество порций 8

Калорийность

324 ккал

Калорийность

9 г

Белки

12 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маффины с курагой"

Для начала подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло для маффинов понадобится в растопленном виде. Если курага у вас сильно сухая, замочите ее ненадолго в горячей воде.

Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем снимите с него кожицу и просушите в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут, периодически перемешивая и следя за тем, чтобы он не подгорел. Остывший миндаль измельчите в кофемолке или блендере.

В сотейник всыпьте 75 грамм белого сахара и залейте 20 миллилитрами воды. Доведите до кипения.

Когда температура сиропа достигнет 120 градусов, всыпьте миндальную муку и, непрерывно помешивая, дождитесь, когда масса станет пластичной и соберется в один ком. Выложите марципан на тарелку и дайте остыть.

В миске смешайте муку, тростниковый сахар, соль и разрыхлитель.

Добавьте к сухим ингредиентам натертый на терке марципан.

Затем добавьте нарезанную курагу. Перемешайте.

Яйца взбейте с молоком в отдельной миске.

Непрерывно взбивая, добавьте растопленное сливочное масло.

Полученную смесь влейте в мучную, перемешайте до однородности.

Формы для выпечки смажьте маслом и выложите тесто, заполняя форму на третью часть. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут.