Подготовьте все ингредиенты.
Взбейте одно яйцо, и разделите яичную смесь пополам. Добавьте к половине яйца сахар и растительное масло. Взбейте все вместе венчиком или вилкой.
Добавьте кефир и соду. Перемешайте и дождитесь появления пузырьков.
Добавьте муку. Перемешайте все до однородного состояния.
Добавьте нарезанное кубиками яблоко и корицу по вкусу.
Перемешайте. Тесто готово.
Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно наполовину. Выпекайте маффины в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Маффирны на кефире с яблоками готовы. По желанию посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!