Цветную капусту натираем на крупной терке.
Морковь и перец нарезаем небольшими кубиками.
Базилик и петушку моем и мелко рубим. Смешиваем капусту, морковь, перец, петрушку и базилик в салатнице.
Мелко нарезаем сушеные томаты и маслины.
Выжимаем 2 ст.л. лимонного сока.
Мелко натираем лимонную цедру.
Собственно, остается только перемешать все ингредиенты и заправить салат маслом, солью и перцем.
Легкий салат на ужин готов. Приятного ужина!