Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Крамбль

Крамбль

Алла

15.01.2019
Время приготовления: 13 ч.

Крамбль – английская выпечка с хрустящей корочкой из крошек, распределенных поверх начинки, чаще всего – фруктовой. Десерт подают в порционных формочках, с чайной ложечкой. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Рецепт крамбля появился случайно, когда на пляжах Хантингтон-Бич решили подать свежие местные ягоды к десерту, посыпав их остатками штрейзельной крошки. Так получился вкусный летний десерт, который можно приготовить с любыми ягодами или фруктами.

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 45 грамм
Мука миндальная 30 грамм
Масло сливочное 45 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар тростниковый 30 грамм
Имбирь свежий 30 грамм
Вишня без косточек 600 грамм
Вишневый ликер или ратафия 30 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Крамбль"

Просеянную пшеничную муку смешайте с миндальной мукой, сахаром и солью. Добавьте кубики холодного сливочного масла и быстро замесите тесто.

Однородное тесто раскрошите руками на противень и поставьте в холодильник на 12 часов.

Для начинки вымойте вишни, освободите от черенков и косточек, разрежьте каждую вишню на 2 или 4 кусочка. Также можно брать замороженные ягоды.

К подготовленной вишне добавьте коричневый сахар, натертый имбирь, вишневый ликер или ратафию. Начинку перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.

Через 12 часов выложите вишни в порционные керамические формы – рамекины.

Поверх начинки равномерно распределите тесто и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов или до тех пор, пока поверхность теста не станет золотистой.