Главная / Каталог рецептов / Закуски / Колбаса "Мортаделла"

Колбаса "Мортаделла"

13.06.2017
Время приготовления: 3 дн. 4 ч.

Если качество и вкус покупных мясных деликатесов вызывают у вас сомнения, если вы любите пробовать блюда разных кухонь мира, если вы всегда готовы к экспериментам, тогда повторите этот рецепт!

Описание приготовления:

Хочу предложить вам на заметку очень классный вариант, как приготовить колбасу "Мортаделла". Насыщенный вкус, сочетание нежнейшего мяса с кусочками сала и фисташки в качестве изюминки — все это невозможно не попробовать. Такая колбаска станет отличной идеей для завтрака, закуской на праздничном столе или начинкой для сэндвичей, например.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Орехи / Фисташки

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 2.5 кг
Сало 250 грамм
Соль 55 грамм
Мускатный орех 1/2 ч. ложки
Паприка 2 ч. ложки
Сухое молоко 3 ст. ложки
Перец горошком По вкусу
Фисташки 150 грамм

Количество порций 2

Калорийность

584 ккал

Калорийность

19 г

Белки

48 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Колбаса "Мортаделла""

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте соль, мускатный орех, паприку, сухое молоко. Все как следует перемешайте.

2. Отправьте в чашу блендера и измельчите.

3. Вот такой однородный фарш должен у вас получиться.

4. Сформируйте небольшую фрикадельку, отварите ее и попробуйте фарш на соль и специи.

5. Сало нарежьте небольшими кубиками.

6. Добавьте в фарш кусочки сала, очищенные фисташки и перец горошком.

7. Вымешайте как следует фарш и отправьте его в холодильник на 4 дня. Он должен хорошо вылежаться и пропитаться всеми специями.

8. Последний этап — это формирование колбасы. Использовать для этого можно пищевую пленку, фольгу и т.д.

9. Сформируйте колбаски, плотно завяжите края того, во что заворачивали. Варите при температуре 60 градусов (без термометра тут не обойтись) около 3 часов.