Главная / Каталог рецептов / Закуски / Колбаса из баранины

Колбаса из баранины

Bestpovar

26.10.2014
Время приготовления: 19 ч.

Многих отпугивает домашняя колбаса, так как они не знают где взять кишки или оболочку для неё. Предлагаю обойтись без них, и приготовить колбасу без оболочки. Спросите: как? Всё очень просто. Смотрите

Описание приготовления:

Домашнюю колбасу из баранины можно запросто сделать из без сложностей с животными кишками или искусственными оболочками. И сделать это очень просто. Измельчите мясо в мясорубке, добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и сахар и пропустите через мясорубку еще два раза. Затем добавьте в фарш яйцо и специи, вымесите руками и сформируйте на кусках пергамента куски фарша в виде колбасок. Заверните пергамент в виде «конфетки», затем каждую колбаску заверните в фольгу. Варите в кипящей воде 1час 20 минут. Затем отправьте колбасу в холодильник на ночь, а на следующий день разверните оболочки и обваляйте колбасу в пряных травах. Готовую колбасу используйте как холодную закуску, либо разогревайте на сковороде. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баранина 2 кг
Сухие сливки 5 ст. ложек
Яйцо 1 штука
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Молотый черный перец По вкусу
Кориандр По вкусу
Орегано По вкусу
Сушеный базилик По вкусу
Сушеный розмарин По вкусу
Сушеная петрушка По вкусу
Чеснок 5 зубчиков

Количество порций 5

Калорийность

388 ккал

Калорийность

17 г

Белки

28 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Колбаса из баранины "

Мясо пропустите через мясорубку, затем добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и чуть-чуть сахара. Смешайте и пропустите через мясорубку еще 2 раза. Вместо мясорубки можно использовать кухонный комбайн. Так фарш станет еще нежнее.

Добавьте в фарш яйцо, молотый кориандр и перец, вымесите руками.

Расстелите пергамент и выложите часть фарша в виде колбаски.

Сверните пергамент, края перехватите ниткой. Получилась своеобразная «конфетка».

Каждую «конфетку» заверните в фольгу.

И отправьте их в кастрюлю с водой.

Накройте тарелкой и варите на слабом огне 1 час 20 минут.

Готовые колбаски охладите и не разворачивая отправьте на ночь в холодильник. На следующий день разверните, обваляйте колбаску в пряных травах (орегано, розмарин, петрушка, укроп) и заверните в чистый пергамент. Готовую колбасу можно использовать как холодную закуску, либо разогреть на сковороде.

Оценить рецепт Колбаса из баранины