Главная / Каталог рецептов / Бутерброды / Закуски / Колбаса докторская в домашних условиях

Колбаса докторская в домашних условиях

05.07.2015
Время приготовления: 2 ч.

Интересный и очень простой рецепт приготовления докторской колбасы в домашних условиях. Понадобится два вида мяса (говядина и свинина), молоко и специи.

Описание приготовления:

Приготовить такую колбасу можно и вручную, не используя мясорубку. Главное, чтобы был блендер,при помощи которого нужно будет измельчить массу в паштет. Начинить колбасу после этого можно вручную, завязав хорошенько концы. Варится такая колбаса докторская в домашних условиях не более одного часа при температуре 85 градусов. Главное ее не переварить, чтобы колбаса не получилась слишком сухой.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Субпродукты / Фарш / Колбаса / Колбаса вареная

Блюдо: Бутерброды / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Свинина 0,5 кг
Говядина 1 кг
Соль По вкусу
Молоко 300 мл
Яйцо 2 штуки
Специи По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

85 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Колбаса докторская в домашних условиях"

Колбаса докторская в домашних условиях - фото шаг 1

1. Из множества рецептов приготовления домашней колбасы этот рецепт мне понравился больше всего. Берем свинину и говядину, два яйца, молоко, соль и специи.

Колбаса докторская в домашних условиях - фото шаг 2

2. Перекручиваем фарш на мясорубке. Размер помола должен быть мелкий. В целом, чтобы приготовить колбасу докторскую в домашних условиях нужна электромясорубка с насадками для приготовления домашних колбас.

Колбаса докторская в домашних условиях - фото шаг 3

3. После перекручивания фарша смешиваем свиной и говяжий, после чего измельчаем его в блендере. Масса должна получиться паштетообразной. Добавляем молоко, яйца и специи по вкусу, после чего доводим массу до однородной консистенции.

Колбаса докторская в домашних условиях - фото шаг 4

4. Предварительно нужно замочить чрево в холодной воде. Нанизываем кишку на насадку для колбас и аккуратно фаршируем полученным фаршем. Делать это нужно аккуратно, чтобы кишка не порвалась. Концы туго завязываем. Тем временем кипятим воду и даем ей остыть до температуры 80 градусов. Затем отправляем колбасу вариться на очень слабом огне около 50 минут.