Главная / Каталог рецептов / Супы / Кюфта турецкая

Кюфта турецкая

Mengrel12

24.08.2014
Время приготовления: 16 ч.

Кюфта - это такой мясной суп, основной особенностью которого является обильное использование специй. Мне кюфта очень нравится, потому предлагаю вам рецепт приготовления кюфты турецкой.

Описание приготовления:

Готовить кюфту турецкую в домашних условиях непросто. Для начала необходимо заранее замочить горошек. Когда это сделано можно приступать к приготовлению бульона, куда мы впоследствии добавляем горох. Мясо обжариваем и кидаем в бульон. То же самое мы делаем и с остальными ингредиентами, кроме фруктов, картошки и зелени. Последний этап приготовления - добавление гранатового сока.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Супы

География кухни: Турецкая

Состав / Ингредиенты:

Горох 3 ст. ложки
Грудинка баранья 1 кг
Сливочное масло 50 грамм
Картофель 3 штуки
Лук 2 штуки
Зелень По вкусу
Гранатовый сок 70 мл
Яблоко 1 штука
Курага 10 штук (можно использовать чернослив)
Томатная паста 2 ст. ложки
Перец черный По вкусу
Перец красный горошком По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Кюфта турецкая"

Моем и режем на несколько кусков грудинку.

Варим бульон и заодно отвариваем баранину. В кастрюлю с холодной водой кидаем баранину и варим до кипения. Затем снимаем пенку, убавляем огонь до среднего и добавляем горох, после чего варим еще 1,5 часа.

Откидываем мясо на дуршлаг, а бульон процеживаем через сито и оставляем на медленном огне. Тем временем режем мясо на мелкие кусочки и жарим на кастрюле в 25 г сливочного масла с нутом. Опускаем мясо в бульон и продолжаем варить еще 30 минут.

Жарим лук на сковородке в остатках сливочного масла. Добавляем перец в горошке и томатную пасту. Жарим примерно 3-5 минут. По готовности добавляем в бульон.