Главная / Каталог рецептов / Закуски / Капуста в капустном плаще

Капуста в капустном плаще

21.01.2026
Время приготовления: 1 ч.

Делюсь рецептом очень интересной овощной закуски, которая называется «капуста в капустном плаще». Это рулетики из пекинской капусты с начинкой из овощей.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту в капустном плаще. Из зелени в начинку можно добавить кинзу или укроп, а из специй молотый кориандр или немного красного перца для остроты. Овощи заквашиваются несколько дней с добавлением виноградного уксуса. На вкус закуска получается кисленькой, сочной и пикантной. Она отлично разнообразит, как повседневное меню, так и разнообразит праздничный стол!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Капуста пекинская 1 штука
Капуста белокочанная 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Огурец 1 штука
Морковь 1 штука
Свекла 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 1/3 пучка
Соль 2.5 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Вода 2 стакана
Уксус виноградный 1/2 стакана

Количество порций 10

Калорийность

30 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста в капустном плаще"

Подготовьте все ингредиенты.

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль. Перемешайте, немного пожмите руками, чтобы капуста осела и пустила сок.

Морковь и свеклу очистите от кожуры, натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. Огурец и болгарский перец порежьте соломкой. Петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

Все перемешайте.

Затем подготовьте пекинскую капусту. Разделите ее на отдельные листы, опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы она стала мягкой. Слейте воду, а капустные листы остудите.