Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Капуста кале на зиму

Капуста кале на зиму

17.09.2022
Время приготовления: 25 мин

Капуста кале или кудрявая капуста кейл — знаменитый суперфуд! Она богата витамином K и C, кальцием, а также имеет хороший аминокислотный профиль. Ниже я расскажу, как приготовить капусту кале на зиму.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу, как приготовить капусту кале на зиму. В маринад вы можете добавить свои любимые пряности. Можно добавить чеснок, гвоздику или семена кориандра. Капуста получается, как маринованная. Ее можно есть как закуску, заправив маслом, добавлять в салаты или овощные супы.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Капуста кале 120 грамм
Морковь 1 штука (среднего размера)
Вода 300 мл
Соль 3 грамма
Сахар 2 грамма
Лимонная кислота 2 грамма
Перец черный горошком 3 штуки
Перец душистый 1 штука
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

17 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста кале на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь очистите от кожуры и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.

Капусту кале промойте и обсушите. Удалите жесткий стебель в центре. Крупно порежьте листья.

В чистую стерилизованную банку выложите слоями листья кале и морковь. Укладывать нужно плотно, утрамбовывая листья.

Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой. Добавьте лавровый лист, перец горошком и перец душистый. Проварите 1 минуту.

Влейте горячий маринад в банку.

Герметично закрутите крышку. Переверните вверх дном. Оставьте банку на 2 дня при комнатной температуре, затем уберите в тёмное и прохладное место на хранение.