Главная / Каталог рецептов / Супы / Калья

Калья

01.03.2018
Время приготовления: 2 ч.

Не пугайтесь незнакомого названия, ведь калья – это традиционное русское блюдо. Советуем вам разнообразить ежедневное меню и посмотреть, как приготовить калью – мясной суп на огуречном рассоле.

Описание приготовления:

Как правило, калью готовят либо с мясом, либо с рыбой, но обязательным ингредиентом является огуречный рассол. Именно они придает готовому блюду слегка кислый, но аппетитный вкус соленых огурцов. Суп получается намного вкуснее, если овощи предварительно пропассеровать с томатным соком, они отдадут сок и станут мягче. Суп получается насыщенного красного цвета и аппетитно пахнет рыбой, обязательно попробуйте.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Огурец / Тунец

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Тунец 1300 грамм
Томатная паста 40 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Перец сладкий 0,5 штуки
Картофель 6 штук
Огурцы 6 штук (соленые)
Рассол 2-3 литров (огуречный)
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Перец душистый По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Соль По вкусу
Перец красный острый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

90 ккал

Калорийность

3 г

Белки

9 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Калья"

1. Сварите жирный рыбный бульон: разделайте тунца, очистите его от косточек и выложите в кастрюлю. Залейте рыбу холодной водой, поставьте на небольшой огонь и варите в течение 1-1,5 часа.

2. Морковь, сладкий перец и огурец нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук и картофель нарежьте небольшими кубиками. В другую разогретую кастрюлю добавьте немного растительного масла и слегка обжарьте нарезанную морковь.

3. Далее выложите репчатый лук и болгарский перец, перемешайте и обжарьте в течение 3-5 минут, постоянно помешивая. Добавьте нарезанные огурцы, томатную пасту, огуречный рассол и перемешайте.

4. Дайте овощам потушиться, добавьте нарезанный отваренный тунец. Добавьте бульон, хорошо перемешайте и добавьте картофель. Проварите калью 10-15 минут, добавьте специи и соль по вкусу.